東陽白切羊腿的正宗做法竅門

主料

羊腿肉適量

輔料

花椒幾粒，香葉幾片，辣椒適量

鹽適量，小米椒適量，葱花適量

蒜蓉適量，香菜適量，生抽適量

陳醋適量，孜然粉適量

紅油辣椒適量

做法步驟

1，羊腿肉適量，清水洗去血水。

2，冷水下鍋，加幾片香葉，幾個辣椒，幾粒花椒，大火煮開，撇去浮沫，轉中火煮30分鐘。

3，加適量鹽，增加底味兒，再煮20分鐘。

4，蒜蓉，小米椒，香菜，葱花。

放入碗裏，適鹽，生抽，陳醋，調味兒。

5，適量紅油辣椒，孜然粉，攪勻備用。

6，取適量羊腿肉 ，切成薄片，裝盤。

東陽白切羊腿的正宗做法竅門

食材:

羊後腿肉500g

花椒10粒

八角2個

葱5g

姜5g

蒜5g

辣椒2個

燉肉粉半勺

鹽5g

枸杞5g

黃酒10ml

做法:

1、羊肉涼水浸泡兩小時。

2、將調料放入包內。

3、羊肉涼水下鍋，撇去浮沫。

4、放入枸杞和酒。

5、大火煮45分鐘。

6、放入鹽進行調味。

7、切好裝盤即可。