手工面羊做法

主料:細麪條適量、芹菜適量

方法/步驟

1將生薑切成細細的薑絲大蒜剝光切成片芹菜洗淨切好瘦肉切丁（不能有水，炒肉的時候有水會起泡沫影響入味）。準備好所有輔料。

2將細麪條放到蒸鍋裏面，將水燒開後2分鐘即可關火。也可以直接忽略這一步，在第六步將面入鍋蒸的時間久一點，而且面不容易坨成塊。具體要選擇哪一種方式，可以根據自家炒鍋的大小和封閉性程度決定。

3在燒水蒸麪條的同時準備炒鍋，鍋燒熱之後倒入適量食用油，油熱放入幹辣椒、八角、生薑絲，並用炒勺翻勻。

4等到薑絲顏色開始變深，倒入瘦肉，用炒勺翻勻，待肉色全部變白倒入適量醬油繼續翻勻這個過程需要適量向鍋的邊緣加適量水，防止將菜炒糊。

5等瘦肉到七八分熟的時候，用炒勺將鐵鍋中的湯盛出來倒進碗中，將切好的芹菜入鍋翻炒。

6將整好的麪條倒入炒菜的炒鍋中，打散，均勻的將炒肉時候盛出來的湯澆到麪條上面，蓋上鍋蓋等兩分鐘。

7待鍋中水快乾的時候將麪條和下面的菜拌均勻，蓋上鍋蓋，小火等候兩分鐘，美味正宗的蒸麪條就做好。