如何做紫薯蛋糕

主料麪粉90克雞蛋4個紫薯100克 輔料鹽1克食用油2匙細沙糖40克牛奶適量

步驟

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟11.材料

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟22.紫薯切塊放微波爐加熱6分鐘，拿出壓碎加入牛奶攪拌成泥。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟33.蛋黃加入2匙油，2匙沙糖攪拌均勻。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟44.加入牛奶拌勻，篩入麪粉拌成無顆粒的麪糊。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟55.加入紫薯泥充分攪拌

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟66.蛋清加入1克用電動打蛋器打至粗泡，分三次加入沙糖。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟77.蛋白打至提起有冒尖即可。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟88.蛋白分三次拌入麪糊裏

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟99.左右拌成即可

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1010.電飯鍋刷一層油預熱

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1111.倒入蛋糕液，拿出震幾下排掉大氣泡。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1212.放回底坐通電

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1313.按煮飯鍵，第一、二次按煮飯大概十分鐘左右就會跳至保温。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1414.每一次跳保温都歇15分鐘再按煮飯鍵。

電飯煲紫薯蛋糕的做法步驟1515.到第三次按煮飯時間會久一點，大概40分鐘，跳保温馬上打開蓋子，用牙籤插下去拿出沒粘着蛋糕出來就煮好了，拿出晾涼。

前言前段時間買了一袋紫薯自發粉一直忘了使用，翻東西時翻了出來。紫薯的顏色很好看，心想用這紫薯粉做蛋糕一定也好看，哪知道紫薯粉倒入蛋液後顏色全變了，可能是與雞蛋發生了反應。還好蛋糕做得很成功，沒有開裂和塌下去的現象發生，做好的蛋糕還充滿了紫薯的香味。材料主料：自發紫薯粉85g、雞蛋5個

輔料：玉米油40g、牛奶40g、白糖90g紫薯蛋糕1準備上述材料。

2把蛋白和蛋黃分離在兩個小盆裏。

3蛋黃液中加入30克綿白糖輕輕打散。

4倒入玉米油和牛奶攪勻。

5篩入自發紫薯粉。

6攪拌成麪糊備用。

7將剩餘的60克綿白糖分三次加入蛋白液中打發，蛋白打成魚眼泡時第一次加入1/3的綿白糖。

8蛋白變濃時第二次加入綿白糖，蛋白變得很濃稠時第三次加入剩下全部白糖。蛋白打至提起打蛋器蛋白能拉出短小而直立的尖三角時就可以停止攪打。

9把打好的蛋白取三分之一拌入麪糊中，並上下翻拌均勻。

10把拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白中上下翻拌混合均勻。

11把拌好的麪糊倒入蛋糕模具中，並用力震幾下消除氣泡。

12放入提前預熱好的烤箱中，170度中層烤60分鐘。把烤好的蛋糕取出來，倒扣放涼後脱模即可。小貼士要隨意調整方子中的食材量，烘烤温度和時間依自家烤箱的性能而定。