如何做家常蛋糕

主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克輔料：鹽2克1、色拉油煮至出現紋路，關火倒入麪粉拌勻。

2、倒入牛奶快速拌勻。

3、加入蛋黃。

4、攪拌至細膩光滑。

5、蛋清放入無油無水的盆中，一次性加入鹽和糖。

6、打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。

7、挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。

8、混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。

9、模具墊油布，倒入蛋糕糊。

10、刮平，震出氣泡。

11、烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。

12、烤10分鐘後，降到140度再烤50分鐘左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面，無沙沙聲。13、成品

做法如下：

1/16準備好所有材料

2/16蛋黃、蛋白分別分離在無油無水的器皿中

3/16蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻

4/16加入玉米油拌勻

5/16加入白砂糖，攪拌均勻至白砂糖融化

6/16篩入低筋麪粉，麪粉一定要過篩，這樣烤出來的蛋糕才細膩

7/16翻拌好的麪糊放一旁備用

8/16蛋白中加入泡打粉，鹽

9/16白砂糖分三次加入蛋白中，（第一次加入蛋白呈泡泡狀態，第二次加入蛋白打發至膨脹濃稠狀態，第三次加入蛋白有紋路，濃稠）

10/16打發至攪拌器提起呈三角形狀態，紋路不消失即可

11/16蛋白分三次加入麪糊中，每次加入都快速翻拌均勻，切記是翻拌哦不要劃圈以免蛋白消泡

12/16翻拌均勻的蛋糕糊

13/16烤箱提起150度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模具中，輕輕震幾下，消除裏面的氣泡

14/16放入烤箱，150度烘烤50分鐘

15/16時間到後，把蛋糕提起從10釐米高放落，震幾下之後馬上倒扣，放涼後自動脱模

16/16切小塊就可以享用哦

1、雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個乾淨的盆子裏面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，準備白糖一百五十克，白糖分三次加入。

2、用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鐘，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以。

3、牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一個乾淨的碗裏，用筷子攪拌，攪拌到牛奶和油完全融一起了，自己攪拌了大約五分鐘，在這五分鐘裏不停的用筷子攪拌。

4、準備蛋糕粉一百二十克，均勻的篩到打發的雞蛋液裏，上下攪拌均勻，不要太用力，儘量不要畫圈，那樣做出的蛋糕不軟，輕輕的攪拌三分鐘，蛋糕粉分兩次加進去，這樣不容易出現麪疙瘩。

5、烤箱預熱好，把麪糊倒入模具裏面，震一下，讓裏面的氣泡震出來，放入烤箱烤30分鐘。烤盤放最下一格，上下都要烤，定時間為30分鐘即可。