梅子泥鰍的做法

主料:泥鰍250g

輔料:豬肥肉50g，梅菜50g，西葫蘆適量，葱薑蒜適量，色拉油適量，鹽適量，生抽適量，梅子酒50g。

烹飪步驟 ：

1· 泥鰍洗淨，西葫蘆切方塊，梅菜提前半小時浸泡。

2· 鍋燒熱，不放油，下入泥鰍蓋上鍋蓋，等泥鰍都不動彈了，關火，盛出泥鰍。

3· 鍋燒熱放入色拉油，加入肥肉煸炒，炒出肥油為佳。之後下入豆瓣醬，葱薑蒜，炒出香味，加清水稍煮。水開之後加入泥鰍，西葫蘆梅菜一同燉煮，此時可以加鹽，生抽，梅子酒調味。大約15分鐘，西葫蘆軟爛，泥鰍也已入味，就可以出鍋了。