肘子怎麼切肘花

肘子的肘花是這樣切成的：做成熟的肘子，要涼到不是燙手的時候，在工作台上面平鋪保鮮膜，將熟肘子皮朝下，放在保鮮膜上面，然後用保鮮膜捲起熟肘子，使其成為一個圓柱形，然後多包裹幾層，放進冰箱的冷藏室，待冷卻之後，拿出來，從中對刨，然後用刀切成你想要的形狀，這樣的做法層次感很強，也很好看，希望大家能做的更好。