乳脂蛋糕和奶油蛋糕的區別

1、價格區別，奶油蛋糕的價格較為低廉。乳脂蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。顏色區別：奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。乳脂蛋糕的奶油通常是乳白色。

2、乳脂奶油就是我們通常説的動物奶油。我們一般分為植物奶油和動物奶油。我們一般人的固化思維是不是覺得植物奶油更健康其實不是的，植物奶油也是人工奶油，不是很健康，含有大量的反式脂肪酸，價格比較便宜。而乳脂奶油是從牛奶中提煉出的奶油，這樣的奶油營養更自然，從營養角度講，乳脂奶油更好。

乳脂蛋糕和奶油蛋糕的區別

1、定義不同

乳脂奶油通常被人們稱為動物奶油，是動物奶油中的一種，主要從天然新鮮牛奶中提取，不含有任何色素和化學穩定劑的。而奶油就是我們常見的打發裱花用的奶油，脂肪含量較高，打發固體狀之後直接使用即可。

2、特性不同

乳脂奶油的穩定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、風味更佳，而且因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，所以反式脂肪酸極低，更加健康。動物奶油是從牛奶中提取的，營養豐富、天然健康。

3、作用不同

通常乳脂奶油都是可以用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做麪包的時候加一些，可以讓麪包更加鬆軟。而動物奶油通常是打發成漿狀，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。