酸山棗的正宗做法

方法/步驟

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1、首先先把新鮮酸棗粒洗乾淨，然後瀝乾水備用。

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2、然後把濕紫蘇洗乾淨，再曬乾，幹到用手一捏就碎的地步。

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3、再幹紫蘇葉子放進攪拌機打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機的可以雙手搓碎。

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4、把新鮮酸棗粒放進高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗煮透，飯勺一碾就碎的地步。

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5、可以看到蒸好後的酸棗粒自然開了，瀝乾水後放進一個稍大容器。

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6、然後放入白糖到盆子裏，用筷子攪拌均勻。

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7、再用飯勺不停攪拌，果皮在不停攪拌中會越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎。

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8、最後把酸棗挖出來放在紙板上，再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽底下曬2-3天就可以了。