葱拌羊肉的做法

主料：葱100克，熟羊肉200克，香菜一棵，醋，醬油，耗油各適量

步驟：

1、葱斜切絲，香菜洗淨切段。

2、羊肉切條，所有材料放入乾淨盆中加入醬油。

3、加入醋，耗油攪拌均勻即可。

調料

大葱 150克 花生油 15克 香油 10克 醬油 10克 鹽 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克

做法

1、將羊肉去筋膜，洗淨，切成2塊，將鍋置火上，加入清水燒沸，加入薑片、黃酒並投入羊肉塊，用旺火再燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至七成熟，撈出晾涼，順絲切片，然後切成長4釐米的絲，放入碗內。

2、將大葱擇洗乾淨，切成長4釐米的粗絲，放入沸水鍋內氽一下，迅速撈出晾涼，放入羊肉碗內。

3、用少許鮮湯、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗內兑成汁，與羊肉、葱絲拌勻，裝盤即成。

香菜洗淨切段備用

2、大葱斜切成絲

3、羊肉切條

4、所有材料放入乾淨盆中，加入味極鮮醬油

5、加入醋

6、加入蠔油

7、拌勻裝盤即可