棗兒派做法
來源：魅力女性吧 2.49W
用料
麪粉95克
澱粉10克
黃油35克
鹽0.5克
雞蛋1只
色拉油1毫升
紅棗36顆 做法：
1、 內餡材料：若羌紅棗36顆。
2、 派皮材料：麪粉95克，澱粉10克，黃油35克，鹽0.5克，煮棗水20毫升，鵪鶉蛋（雞蛋）1只，刷派皮，色拉油1毫升（潤模具），模具蛋撻模。
3、 紅棗清水沖洗一下。
4、 放入鍋中加入適量清水大火開鍋，中小火煮15分鐘，放在蓋蓋鍋中浸泡到水涼透。
5、 取出棗瀝淨水，取出棗核，煮棗水不要倒掉，可食用或者做湯，我是用了20毫升和派皮。
6、 用勺子碾成泥，孩子們喜歡吃整顆的棗，我沒有壓太碎，如果喜歡可以用料理機打成棗泥。
7、 麪粉和澱粉、鹽混合過篩到容器中。
8、 黃油切成小丁。
9、 麪粉中間掏空放入黃油塊。
10、 搓揉麪粉和黃油成麪包屑一樣的面碎屑。
11、 20毫升煮棗水倒入麪粉屑中，然後翻拌、揉成光滑的酥皮面團。
12、 在模具（我是用蛋撻小模具）內壁和底部擦薄油。
13、 把麪糰分割成100克和50克兩份麪糰，100克麪糰在分成5個20克等份麪糰。
14、 每一份20克麪糰擀成比派模大的餅狀酥皮，放入模具。
15. 用擀杖滾一下，壓去多餘的餅皮。
16.、 用叉子或牙籤扎一些孔防止烤制過程中餅皮起鼓。
17、 用勺子舀入棗泥，壓實。
18、 50克麪糰擀成薄皮切成0.2釐米寬的條。
19、 把麪條交叉排在派表面，切出多餘的邊角。
20、 依次做好5只派。
21. 蛋液打散，在撻皮上刷一層蛋液。
22. 烤箱預熱，180度中層，20分鐘。
23. 成品出爐！
