簡單的小魚做法

食材：小魚 300g 、 鹽 5g 、 䓤10g、姜8g、蒜片10g，幹辣椒6g，青椒30g。

烹飪步驟：

1、買回的小魚洗淨，用笊籬或用乾淨乾毛巾將小魚平鋪，將水平濾幹

2、取一容器加入少許乾麪粉，將小魚均勻的沾上面粉

3、鍋內油燒至八成熟，將小魚入鍋炸至金黃備用

4、取一小碗，加入鹽、醬油、醋、葱、大蒜、薑片備用

5、另支一鍋加油燒熱，下大料，倒入炸好的小魚，出香味後馬上倒入4（調好的汁）馬上蓋上鍋蓋

6、待半分鐘後加入少許水和幹辣椒，開鍋後小火燉20分鐘，加入雞精、香菜即可出鍋了。

1· 釣幾條小魚

2· 洗淨後加葱姜，鹽，料酒醃製十分鐘

3· 準備的食材，勺子裏是豆瓣醬

4· 油加熱冒煙後關火降温，炸魚不會粘鍋

5· 二面金黃後盛起

6· 薑片蒜片煸香

7· 加豆瓣醬炒醬色

8· 放入剩下調料放入魚，加水後大火燒開並收汁。

9· 不要收太乾，再加點鹽，胡椒粉。

10· 加青椒，燜一下即可

1、準備食材：小魚、姜、蒜、蒜苗、青椒、紅椒、醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精

2、要買新鮮的小魚，把小魚內臟處理乾淨，洗乾淨晾乾水分，蒜姜洗乾淨切末，青紅椒洗乾淨斜刀，蒜苗洗乾淨切段。

3、平底鍋裏少放點油，開小火，把小魚一條一條地放進去，慢慢焙乾，一定要用小火，不時地翻動，這樣小魚才會受熱均勻，也可以用油炸一下。

4、炒鍋裏放油、油熱把姜蒜放進去，翻炒出香味，再把小魚放進去翻炒一下，放入青紅椒，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精翻炒一下，最後放入蒜苗翻炒均勻就可以出鍋了。