信陽名菜燉甲魚怎麼做

信陽燉甲魚家常做法是清燉。將燙殺好的甲魚洗淨剁成塊，用料酒醃一會兒去腥。

鍋裏添水，放一大塊姜，用刀拍一下姜，挽一把小香葱，放甲魚塊，中小火燉三四十分鐘，放温水泡軟的粉皮或雞蛋白，撒鹽，胡椒粉，撒葱花香菜即可。