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材料：油麥菜，蒜，白芝麻，鹽，白糖，辣椒油，芝麻油，醋，生抽等步驟：1、備齊食材。2、油麥菜擇洗乾淨控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。3、鍋中加入水燒開，加入油麥菜焯水大約2分鐘。4、蒜末放入盤子底部，撈出油麥菜過冷水後，用手擠去水份放...
把紅薯的葉子摘下來，根留着，用清水清洗乾淨撈出來放在開水鍋中焯水，焯水十幾秒撈出來放到涼水中過一下涼水，再撈出。準備一個篩子把焯水的紅薯藤放到篩子裏曬乾，勤翻面，一直曬成幹。曬好的幹品用密封袋子裝起來以防上潮，這樣...
建議存放0-6°c、密封保存，夏秋高温季節制作的乾菜可放入冷凍室，不僅可避免生蟲，還能夠避免其褐變。需要注意的是，從冷凍室裏拿出來之後，不要馬上打開包裝，應該在室温下放置一段時間，等到温度平衡後再打開，這樣可以避免乾製食...
鰻魚味道鮮美，少刺多肉，集柔軟、醇厚、豐腴於一身。搭配的乾菜選用新鮮雪裏蕻，經過醃製、脱水等特定工藝，原有的蔬菜鮮味被極大的保留下來，不僅口感上更有嚼勁，且完美地蓋住了鰻魚的腥味，蒸煮的製作方式，最大程度地保留了鰻魚...
玉米菜在夏季非常多，農村尤其多，有喜歡吃的人都會採摘一些存起來，以備長期食用。玉米菜曬乾的步驟很簡單，就是把採摘的玉米菜清洗乾淨，放在太陽下面晾曬，中間及時翻幾遍，曬乾後鬆散的放進隔潮的袋子裏面儲存，需要時取一些用開...
學名樹皮，樹皮水發後看起來像青蛙皮，上面是翠綠色的花紋，長着一個個想鼓起的泡泡，因酷似青蛙皮而被本地人叫做樹蝴蝶、青蛙皮，它們採摘下來，就曬乾，食用的時候用水發，有點像發海帶那樣，涼拌是最佳的做法，在沸水中滾上片刻，加上作...
1、豆角幹豆角的營養價值是比較高的，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等。在日常生活中吃豆角能夠起到降低血脂，提高身體免疫力，還能夠起到美容養顏的功效。2、南瓜幹南瓜特別營養，不管是現在還是小時候，很多人都特...
四川乾菜，叫梅乾菜，能做很多，有梅乾菜燒五′花肉，有梅菜扣肉，有梅乾菜滑肉，梅乾菜炒回鍋肉，梅乾菜做出來的菜都很下飯，菜鹹香爽口，開胃下飯，湯鮮香濃欲，好喝得很，吃了就停不下來，其中梅菜扣肉最出名，是四川的名菜之一，只是工藝太繁雜...
熟曬，胡蘿蔔葉的曬法1、取新鮮的胡蘿蔔葉子，把對應的根部對根部對齊。2、在大鍋內燒水，並把水燒開後，把胡蘿蔔葉放入到鍋中。3、在鍋內翻炒一下，別把蘿蔔葉弄的太亂，翻炒為了把全部蘿蔔葉煮熟，需要煮至30-50分鐘即可。4、然...
馬齒莧是一種營養價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧曬乾，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它採收後曬成幹品，以方便在冬天時再吃。那麼，馬齒莧怎麼曬乾？直接把新鮮的馬...
一、原料萬年青菜乾、熱開水、、鹽1克、米醋15克、0.5克雞精。二、做法1、將乾菜芯和幹枸杞放在碗中，衝入100度的熱開水，蓋上一個平底盤子，泡發兩分鐘2、將泡好的菜芯和枸杞過濾去掉水，放在碗中備用3、花1分鐘時間調個味...
  1、挑選鮮嫩的葫蘆。  2、消除外皮，切掉根莖。  3、切成薄片，不要切太厚，太厚曬不不幹。  4、攤在篩子上晾一會兒。在太陽下暴曬。  5、曬乾，把收攏的葫蘆片放在蒸架上蒸至一...
不用去皮的，地瓜梗一般都是曬乾的，這樣有利於長期保存，而且曬乾的地瓜梗味道非常好。曬乾的地瓜梗一般用於製作朝鮮鹹菜，吃起來非常下飯。地瓜梗曬乾時不是直接在太陽下曬或者使用乾燥機來烘製，傳統的地瓜梗曬制方法要把新...
自制茄子乾菜：主料：茄子1000g輔料：鹽適量1、準備茄子。2、切片。3、切小條。4、放一點鹽醃一下防氧化，把茄子碼在乾果機內。5、設置63度，時間約為6小時烘乾。6、茄子烘乾的效果。...
主料：萬年青100克香菇（鮮）40克冬筍40克調料：鹽2克味精2克白砂糖1克料酒1克花生油60克各適量炒萬年青的做法：1、萬年青用冷水漲發後洗淨瀝乾。水發冬菇，熟冬筍分別切成細絲。2、炒鍋燒熱，放入熟花生油50克，燒至七成熱放入精鹽，...
【材料】：芋荷300克，青蒜2根，鹽少許，料酒少許，生抽少許，食用油適量。【做法】：1，剛買回來的芋荷用清水沖洗一遍即可，以便去除表面的灰塵。2，將洗淨的芋荷用手抓幹水分，如果不抓幹水分炒，芋荷口感就不脆了。3，接着來處理配料，配料很...
夏季晾曬的乾菜會有一股太陽的香香味道，放些豬骨頭用來煮湯是非常消暑的一道湯品，廣東人特別喜歡的，還可以用來煮粥，也是非常不錯的美味。但假如保管不好就沒有了它的鮮味，所以一般都是曬乾以後直接放入冰箱保存，，不然就會有...
食材：鮁魚乾1條、葱1根、姜1/2塊、尖椒2個、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺做法步驟1、首先就是用水將鮁魚乾浸泡一個小時，這樣就是會使得味道更加淡一些的，不至於齁鹹的。2、將鹹的鮁魚乾清理乾淨了，然後就是切成塊3、將尖...
做乾菜的方法用曬和晾效果是一樣的在鮮菜大量上市的時候，做點乾菜留着冬季菜少的時候吃是非常好的生活方法，適合做乾菜的品種很多，只要天氣好的時候，把準備好的菜切成片或條，用線串起來或平鋪起來，再太陽底下暴曬或通風處晾...
可以的：蘿蔔的葉子營養極高，它所含的維生素C是蘿蔔根部的2倍，葉酸是蘿蔔根部的3倍。關鍵它還不花錢，這麼好的食材，自然不能浪費。胡蘿蔔葉子在做之前，最好是用水焯一下，這樣才會去除它的異味，讓口感更好，但是值得注意的是，胡蘿...
乾菜長黴以經變質不能吃了，應該是受潮捂壞了。曬好的乾菜裝袋子裏把口紮緊，這樣就不會生蟲子，然後放陰涼乾燥通風的地方保存，也不能直接放在地上，會引起潮濕，最好是在倉庫裏面的牆上訂一個丁子，掛在上面，什麼時候想吃了再拿下...
蘇州青菜乾菜最好的搭檔是和豬肉，把乾菜用開水燙好並泡半小時，豬肉燒至7到8成熟時菜乾再與紅燒肉燒至爛透就OK，味道好極了，是一道葷素最佳的平民美味，在製作蘇州青菜乾時，把青菜洗淨放滾燙開水中燙一下漓幹，然後在太陽下曬乾...
食材準備：老鼠幹兩個，幹辣椒一把，白蘿蔔一根，生薑一塊，大蒜兩瓣，鹽適量，料酒兩勺，生抽一勺，老抽半勺，雞精適量1、老鼠幹不要用清水沖洗，用乾淨的濕紙巾或者抹布將老鼠乾的表面擦拭乾淨。接着把老鼠幹切成小塊，塊頭要儘量小一些，烹...
洋葱做乾菜是可以的。挑選去雜。挑選結構完整，乾淨無黴的洋葱，之後進行清洗，待表皮水分幹後整齊的放在烘乾盤上。2、控温。由於洋葱本身含有不少水分，如果温度過高會導致水分流失太快，影響其營養價值。所以洋葱採用分温調...
我覺得應該是在天氣比較好的時侯，把圓白菜用手撕成小片兒，然後再洗乾淨，放在滾水裏燙一會兒，去一去圓白菜生味，撈出來涼一會兒，然後用手攥出圓白菜裏面的水分，放在一個乾淨的篦子上面晾乾後收起來，吃的時候再用水煮一下兒，如果...
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