涼拌豬頭肉的起源

這是由古時候的風俗保留下來的，相傳龍王是管降雨的，民以食為天，農村為了求雨，為了保一年風調雨順，所以就在農曆二月初二這一天要把最好的祭品豬頭獻給龍王，就是希望龍王能夠保佑農民風調雨順，有吃有喝，能解決温飽問題。古往今來，人們就把這種美好的願望傳承下來了，農曆二月初二這一天在很多地方都有吃豬頭肉的風俗。