陝西涼拌肉做法

主料

豬臀肉半斤

大葱半根

黃瓜一根

大蒜3瓣

生薑一個

小尖椒3個

小米辣二個

花椒1/3匙

八角2個

輔料

生抽2匙

調和油2匙

香辣醬一匙

蠔油半匙

芝麻油半匙

白糖1/5匙

青藤椒油1/2匙

料酒一匙

醋半匙

涼拌瘦肉的做法步驟

1、半鍋清水。加入八角花椒，薑片，料酒放入豬肉煮

2、煮到筷子輕輕能戳動的時候起鍋冷卻

3、冷好的豬肉，順着條理，切成小薄片。為了使它更入味，放一點點鹽和生抽醃製。

4、取一個大盤我這個是用的不鏽鋼的。我做涼菜，就喜歡用這種不鏽鋼的大圓盤，因為比較方便。黃瓜好刨薄片，鋪在盤子裏面。

5、把醃好的肉擺盤

6、大葱切成細絲，蒜切成細粒。放在盤子裏

7、許一個空碗，開始調料汁放着所有的調料根據個人喜好調。

8、調好的汁均勻的淋在。盤子裏面

9、青椒和小米辣切好鍋裏倒一點混合油。倒入青椒和小米辣炒

10、趁熱油把青椒和油林在肉上。特別的開胃好吃

1、將買回來的豬肉洗淨，水煮15分鐘，期間注意翻面。

2、

水煮期間調配好調料。將蒜和葱切丁，放在碟子裏。

3、

加入適量的辣椒醬、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，攪拌均勻。