野薺菜有毒嗎

野薺菜沒有毒。

野芥菜原產於亞洲（亦有指原產於地中海，但被帶到世界各地），但由於其極強侵入性的特質，這種植物目前在澳洲蔓延，經常都在路旁或其他荒廢地被發現，被當地政府歸為要消除的野草(weeds)種類。這種植物亦有在美國東南部生產，花色通常都是淡黃色，在冬季有時會遍佈整個田野。

沒毒，放心吃吧。薺菜一年生或二年生草本，高30～40釐米，主根瘦長，白色，直下，分枝，莖直立。根生葉叢生，莖生葉長圓形或線狀披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛

野薺菜沒有毒。野薺菜含有大量的粗纖維，和豐富的胡蘿蔔素，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝。其實它是蘿蔔的近親，是可以食用的野菜，薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。食用時薺菜建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。