蜜汁饃怎麼做

烹飪步驟 

1準備好食材。

2在麪粉中邊用筷子攪拌邊加入水110克（水中溶入2克的酵母）。

3把面揉成麪糰放放置10分鐘。

4豬肉切成片（可以用五花肉）。

5肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克醃製。

6把30克的温水中加入2克鹼水攪拌均勻，然後手沾鹼水邊揉麪團邊慢慢加入麪糰中，揉勻光滑，放置10分鐘。

7把麪糰搓成圓柱形。

8把面擀開成長條。

9向內捲起。

10立起來再按扁，擀成圓餅直徑約10CM。

11鍋中放油，燒熱小火把餅放到鍋中煎，煎到一面挺實了再翻過來煎另一面。

12煎好後用刀把餅給剖開。

13把肉放到鍋中煎熟。

14把生菜和肉夾到餅中。把30克的温水中加入2克鹼水攪拌均勻，然後手沾鹼水邊揉麪團邊慢慢加入麪糰中，揉勻光滑，放置10分鐘。

1、將刀刃沾水，把饅頭切成厚度約為0.5cm的片（這樣可以使切出來的饅頭片整齊不掉渣）

2、在平底的不粘鍋內放入比炒菜時略多的油（如果是平底鍋需要調成小火），將饅頭片放入，在上面一層用刷子均勻的刷一層蜜汁烤肉料調成的料汁

3、待兩面都變酥脆後即可，在饅頭片上刷上芝麻醬或者豆腐乳.

注意: 煎制時不可心急，要等一面變金黃酥脆後再翻面，中間如果覺得油快沒了可以適當淋入一些油，但是一定要沿着鍋邊淋油。