餈粑辣椒加白酒有什麼用

餈粑辣椒長期放置容易生長黴菌，白酒裏面的酒精具有殺菌能力，比使用其他殺菌劑要安全，餈粑辣椒裏面放白酒後會更香。在醃製辣椒的時候放適量的白酒，目的是為了去除辣椒中一些不好的味道