鹽焗牛腩的做法

原料：牛腩2塊。

輔料：紅葱頭2個、紅尖椒1個。

調料：海鹽300克、黃油10克，白胡椒、黑胡椒、鹽2克、紅酒1小匙、生抽5ML、花椒適量。

做法：

1、牛腩用清水浸泡10分鐘

2、牛腩切成正方型塊，加入海鹽、黃油、白胡椒、黑胡椒、鹽、紅酒、生抽、花椒醃製30分鐘

3、鍋裏倒入海鹽和花椒，用中小火慢慢炒熱

4、取一張錫紙，底下墊入紅葱丁，倒入醃製好的牛腩，上面放黑椒粉，錫紙封口備用 。取一個砂鍋，倒一半炒好的海鹽，把錫紙包放在鹽上面，加蓋燜2分鐘，繼續把剩下的海鹽用大火炒至更熱，2分鐘後，倒入錫紙包上面，加蓋再焗十分鐘即可。