鐵蘭頭的吃法

鐵蘭頭也叫苤蘭

做法1：苤藍炒肉

準備食材如下：苤藍300克，豬肉50克，胡蘿蔔50克，紅椒50克，蠔油10毫升，葱1根，姜1塊，大蒜3瓣，澱粉少量，鹽1茶匙

具體做法如下：將苤藍洗淨去皮處理乾淨，胡蘿蔔切絲，然後切成絲豬肉切片，豬肉切好後要用少量澱粉和鹽拌一下，鍋中放入適量油，油熱後將豬肉片放入鍋中，炒至肉變色出香味時放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，將苤藍絲放入鍋中，翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生，將胡蘿蔔絲放入鍋中，再將紅椒放入鍋中，翻炒一會加入1湯匙蠔油，翻炒均勻即可！

做法2：醬苤藍

準備食材如下：苤藍1個，八角2個，花椒1抓，幹辣椒6個，生抽1湯匙，白糖1茶匙

具體做法如下：苤藍洗淨瀝乾水分，切粗條，將生抽，糖，八角，花椒和辣椒調成汁，將苤藍絲放入，浸泡24小時即可食用！

做法3：清炒苤藍

準備食材如下：苤藍2個，食鹽1茶匙，味精少許，葱1根，姜1塊，蒜3瓣，柿子椒1個，胡椒粉1茶匙，杭椒2個

具體做法如下：把苤藍削去外皮，然後切成絲，把杭椒切成絲，切好葱、姜、蒜、辣椒備用，鍋燒熱，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤藍，加入杭椒炒一炒，放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

做法4：酸辣苤藍絲

準備食材如下：苤藍400克，青紅椒各1根，食鹽1茶匙，醋1湯匙，葱1根，姜1塊，蒜3瓣

具體做法如下：把苤藍洗淨削去皮，切細絲待用，青紅椒切片備用，姜切絲、葱切丁、蒜切片置盤中待用。起鍋加油燒熱，油温5成熱時，放入薑絲、葱花炸香，然後放入苤藍絲翻炒均勻，當苤藍略變色時，加入香醋翻勻，然後放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。

做法5：涼拌苤藍

準備食材如下：苤藍2個，小葱1根，香菜1根，食鹽1茶匙，香醋1湯匙，生抽1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，大蒜5瓣

具體做法如下：將苤藍去皮後，切成絲，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，香菜切碎，接着起鍋加水煮沸，然後加入1湯匙食油，將苤藍絲倒入鍋中焯水30秒，撈出控幹水分後，放入湯盆，然後加入香菜碎，加入1茶匙食鹽，加入葱花，加入蒜末，加入1湯匙的香醋，加入1湯匙生抽，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然後攪拌均勻即可！

芥菜頭 半個花菜梗 有多少算多少剁椒醬 適量生抽 適量糖 適量鹽 適量白醋 適量

醃鐵蘭頭（芥菜頭）&花菜梗的做法步驟

步驟 1

花菜梗、芥菜頭切小方塊。

步驟 2

用小半勺鹽拌勻晾一會把水憋掉。

步驟 3

調醬汁：生抽、水、白醋、糖、鹽。拌完嘗一下味道，有點鹹味即可，生抽不要放太多，，，，，，，，，我就是放多了。。。

步驟 4

放冰箱過夜入味，需要使用時拌點剁椒醬即可。