鐵皮蝦蝦頭怎麼吃

食材準備：大白菜，蝦頭，葱，姜，蒜，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，雞蛋，香菜等。

步驟一：大白菜幫洗淨後切絲，備用。葱薑蒜切片，備用。雞蛋打成蛋液，備用。香菜切段，備用。

步驟二：直接把白菜絲下鍋，煸炒出水分，把白菜絲炒蔫，盛出來備用。

步驟三：另起鍋燒油，油加熱之後，把之前的蝦頭下鍋，把蝦頭煎炒，煎的過程中要用勺子壓一壓蝦頭，把其中的蝦油壓出來，味道會特別的鮮美，再加一點葱、姜、蒜，繼續炒香，加一點料酒，加適量的開水、加一點鹽、白糖、白胡椒粉調味，水開之後，煮五分鐘。

步驟四：這個時候，我們就可以把蝦頭撈出來，把剛才炒好的白菜絲下鍋，燉煮五分鐘，軟爛入味之後，淋入一個雞蛋液，加一點調味的香菜段，蛋液凝固以後，即可關火出鍋。