福州牛滑怎麼做啊

福建牛滑湯材料明細：

牛肉600g、木薯粉200g、雞蛋、鹽、胡椒粉、生薑、小蘇打、魚露、葱、香菜、牛骨高湯

福建牛滑湯的做法：

1、做肉泥：牛肉洗淨切片，再切成粒，放入料理機，加入一勺鹽，先將一勺小蘇打加入一勺水化開，也倒入料理機，加入生薑碎，打成肉泥，再進行摔打、揉搓。

2、調味：放入鹽，分次加入冰水繼續反覆揉搓，分次加入木薯粉。

3、繼續揉搓：

取一小塊牛肉剁碎，和肉泥混合再進行調味，倒入一點雞蛋液，繼續揉搓。

4、煮牛滑：鍋裏倒入牛骨高湯，煮至冒小泡，隨意抓取肉泥放入鍋中，水開放鹽、胡椒粉、料酒、魚露調味，煮3-5分鐘，牛滑全部浮起即可撈出。

5、出鍋前撒上葱花、香菜，這樣鮮嫩口感爽滑的牛骨湯就完成了。