福州魚丸怎麼做

1、魚肉切成小條

2、魚肉用刀剁碎或用攪拌機打碎

3、打碎後的魚肉

4、加入少量生粉，鹽，酒，胡椒粉以及少量葱姜水

5、用廚師機攪拌肉魚，沒有廚師機的可以選擇用手捏或者在案板上反覆摔打魚肉，直到捏出膠質，魚肉粘手為止。

6、已經攪出膠質的魚肉泥

7、肉末加入醬油酒葱根據自己口味調好，取一小塊魚肉泥，包入肉餡，手法類似包湯圓

8、水快開未開時丟入魚丸，火開到6.7分大小，煮到魚丸浮起，再煮2分鐘撈出