福州鯊魚湯做法

一、準備食材：

鯊魚肉300g、蘑菇8顆、小白菜、澱粉、薑絲、鹽、雞精、料酒、食用油、香醋等。

1、鯊魚肉洗乾淨切小段

用鹽、雞精、料酒等抓勻，醃製一會兒，時間不宜過久兩勺地瓜粉

抓勻，成鯊魚羹胚。蘑菇和薑絲先燉煮，因為菌菇類要煮熟，一定要煮熟！

而薑絲先入水，把姜的成分釋入水裏，會更去腥去寒。

4、蘑菇也不能煮太熟，太熟會縮水，所以美廚娘要全程盯着

待蘑菇熟後，把鯊魚羹胚放入其中

福州鯊魚湯做法

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