兗州辣湯的做法
來源:魅力女性吧 3.14W
主料:
花生50g,黃豆80克、豆腐皮2張、海帶絲35克、大葱8克、豬油少許、澱粉少許、胡椒粉3克、鹽適量、雞精少許、香油少許。
步驟方法:
1、花生和黃豆提前浸泡一晚。
2、鍋子放水。
3、放入花生米和黃豆,煮20分鐘左右,將花生米和黃豆煮爛。
4、海帶切細絲。
5、豆腐皮切細絲。
6、大葱切碎,姜切末。
7、鍋子燒水,將海帶絲和豆腐皮絲放入,焯水。
8、撈出,控幹水分。
9、將其放入鍋內,煮10分鐘左右。
10、另取碗,調澱粉糊,倒入鍋內,攪勻。
11、鍋子燒熱,倒入少許油,加入豬油。
12、放入葱薑末,煸炒出香味。
13、將熗香的葱花油倒入鍋內。
14、攪拌均勻。
15、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻。
16、將調好的胡椒糊倒入鍋內,燒開,加入鹽、香油、雞精調味即可。
兗州辣湯的做法
1、幹海帶泡好切絲,具體量可以看你是否喜歡多點,喜歡多的就多放點
2、麪筋洗乾淨手撕成小塊,千張皮切絲
3、海帶提前放入鍋內燒開,然後開中火煮10-15分鐘,看個人喜歡海帶的軟硬口感程度,中途的沫子撇掉
4、15分鐘後加入準備好的麪筋條和千張乾絲,中火再煮10分鐘,主要是麪筋要多煮會
5、最後放入一把粉絲煮5-10分鐘,看粉絲的狀態,然後可以起鍋,裝碗
6、調料:醬油、麻油、醋、辣椒醬,可以根據自己的喜好放多方少即可。