四季芥菜怎麼炒好吃

食材：四季芥菜兩顆、蒜2瓣、生薑1塊。

烹飪步驟

1、芥菜先切去根部，掰成片放入盆裏，加入水和兩勺鹽浸泡30分鐘左右去農藥和肥料殘留。

2、然後再把芥菜揉搓清洗兩遍再切成片狀，蒜去衣洗淨切丁，生薑削去表皮洗淨切成絲。

3、起鍋加入適量油燒至五成熱時加入蒜末薑絲翻炒出香味

4、在蒜末翻炒微焦後，要開大火，鍋的熱度一定是在7、8成熱時倒入切好的芥菜。繼續翻炒到芥菜完全斷生，芥菜汁水炒出。

5、這時就可以加入一勺鹽調味了，只要鹽調味即可。

6、放入鹽後迅速翻炒均勻，鍋邊撒入少許清水，讓芥菜小煮片刻，讓其至入味即可出鍋盛盤上桌食用。