用麪粉做湯圓怎麼是硬的

1、粉用不對。

2、搓粉成團技術不成。要想湯圓軟身又不糊的話，要用那種水磨粉，用涼水搓粉成團。然後燒開水關火，再把搓好的湯圓放開水裏過過水，最後撈出來備用！這樣的湯圓又軟又不沾！

多做幾次，或者請教一下做過的師傅，會越做越好的，相信自己。