技校烹飪主要課程是什麼

主要學的是烹飪理論，熱菜翻鍋刀功裱花冷，拼涼菜，雕刻糖藝面，塑烘培，麪點，調酒，燒烤，鐵板燒西餐。

剛開始都是練習基本功的，像翻鍋，刀工，勻工等等。

烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衞生學、烹飪專業英語等，主要的還有一些像刀工、烹飪技巧之類，新東方烹飪學校還會邀請大師級別的廚師到學校指導