煮好的鹽蛋怎樣切蛋殼才不碎

熱水法

先把刀放在熱水裏燙一下，用温熱的刀來切鹹鴨蛋也不容易粘刀，刀涼了以後可以再燙一下再切。

蘸醋法

先用刀蘸上一些食醋，然後再用來切鹹鴨蛋就不會粘刀了，感覺快要粘的時候，就再蘸一些食醋繼續切。

切蛋器法

切蛋器是專門用來切割蛋的小工具，可以説它是絲線法的升級版，把剝好的鹹鴨蛋放在調整好的切蛋器下，輕輕一按就把蛋切好了。

用線代替到切鴨蛋。具體操作就是找一根光滑的細線，雙手捏緊線的兩頭，放在去殼的鹹鴨蛋上用力壓下去即可。用細線切鹹蛋或者煮雞蛋都可以，都能保持雞蛋的完整性，又能不讓器具上粘上蛋黃。

使用刀切的話可以把刀用熱水浸泡熱後，帶水切。