水蒸蛋不放鹽怎麼做才能凝

水蒸蛋不放鹽，放適當的水和油雞蛋就能凝。

因為蛋白質會在高温下就會凝固。

蒸雞蛋兑水的時候不能兑開水，要用温水，如果要是兑開水把雞蛋衝熟了，自然不會凝固。而且不能放太多水，水多了也不能凝固。

建議這樣做水蒸蛋:

用一個適量大小的碗，打入兩個雞蛋。

用筷子將雞蛋打散。

倒入適量温水，攪拌均勻。放些許鹽、雞精。

將葱花散進蛋液當中。攪拌好。

放入蒸籠。和平常煮飯一樣蒸就可以了，一般米飯熟了，雞蛋羹也好了。放上些香油就可以了。