芋泥可以用紅薯代替嗎

可以。

紫紅薯洗乾淨蒸熟，用壓力鍋比較方便，如果是蒸鍋的話建議蒸的時間久一些，蒸到筷子可以輕鬆扎透就可以了（切記一定要蒸至熟透軟糯的程度，做出來的薯泥才會順滑）。