煮大塊豬肉都需要放什麼佐料

普通的燉肉一般需要八角、肉蔻、陳皮等調料。

1、香葉：如果自己燉的肉腥羶味非常的重，那麼大家可以往鍋裏面放一點香葉。而且它還被一些人們稱作玉桂葉，泡的氣味兒非常的芬香，遠遠的就能聞到它的香氣。因此也可以很好地掩蓋肉裏面的腥羶味，所以它的用量也不要過於多，否則就會掩蓋了食物本身的味道。

煮大塊豬肉一般要用花椒粒，生薑片，大料，葱段，辣子角，料酒。把肉洗淨先用開水焯以下，涼水下鍋水升後打去浮沫，下入配料煮至7成熟撈出既可。

一般在我們山東都放，花椒，八角，豆寇，香葉，草果，茴香，桂皮，基本就這些常見的配料，還要看是白煮肉，還是醬豬肉，放的大料也有不同，地方和地方的口味不同，配料也不同，但基本上差不多的，青島煮肉口味就很好的，料味也很正。特別是宏仁堂配的大料包，更是純正。