魚香肉絲是什麼肉做的

是豬裏脊肉做的

準備材料:豬裏脊肉，木耳，大葱切段兒，冬筍，薑末，蒜末，豆瓣醬，白糖，陳醋，生抽，芡粉，雞蛋，紅泡椒切沫兒

1 將泡發好的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲。

2 肉絲用少許鹽、料酒、澱粉、雞蛋清將肉絲稍醃。

3 將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、鮮湯（或水）兑成調味汁。

4 熱鍋下冷油（不粘鍋），油温五成熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

5 炒至肉絲變白後乘除備用

6 過下從新下底油加豆瓣醬，紅泡椒沫、蒜末、薑末炒香。

7 下肉絲將肉絲翻炒均勻。

8 然後下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9 倒入調好的芡汁。快速翻炒至湯汁粘稠即可。