豬皮的吃法

涼拌炸豬皮

原料：幹豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、味極鮮醬油、辣椒油

做法：

1. 幹豬皮洗淨擦乾表面水分。

2. 鍋裏倒入足夠的植物油，油七成熱時放入幹豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控淨油。

3. 炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，攥幹水分，切成細條。

4. 黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入乾淨容器裏，灑少許精鹽醃漬10分鐘，控淨醃漬出來的水分。

5. 放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙味極鮮醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。