魚膠菜譜

材料：魚膠100g、排骨200g、葱、生薑、料酒、鹽

做法：

1、泡發好的魚膠切塊備用，排骨切塊焯水後，洗淨備用

2、將排骨、薑片、葱段放入湯鍋，加開水，中大火煮半小時

3、待湯變為奶白色，加入魚膠，轉小火燉煮半小時至一個小時

         魚膠燉豬軟骨

食材清單

紅燒軟骨 1000克、 魚膠 五片 、 蟲草花 10克

烹飪步驟

步驟1

食材備齊

步驟2

魚膠入沸水中煮二十分鐘，放幾片薑片去腥

步驟3

關火後自然冷卻，取出後用清水浸泡六至八個小時

步驟4

中間換兩次水，直到泡發成純白色

步驟5

豬軟骨切塊，焯水

步驟6

焯熟後撈出瀝乾

步驟7

鍋裏倒色拉油，燒熱後放薑片爆香

步驟8

將豬軟骨放入炒至表面焦黃色後加入冰糖翻炒

步驟9

炒至冰糖溶化後倒入生抽、老抽炒至均勻上色，倒水沒過豬軟骨，倒入料酒，放入泡發好的魚膠煮開

步驟10

煮沸後放入蟲草花和燉肉料包，改小火蓋上蓋子燜煮一個小時

步驟11

改大火收汁，待湯汁粘稠即可關火。

魚膠蓮子百合湯

材料：魚膠 150g 蓮子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 適量。

做法：魚膠提前4小時泡發蓮子和百合提前1小時泡發將泡發好的魚膠用剪刀剪成小絲加入蓮子、百合、枸杞放入燉鍋裏，加水燉40分鐘。提前5分鐘加入適量冰糖就可以了。

3/5

魚膠瑤柱瘦肉湯

材料：魚膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片

做法：魚膠下鍋幹炒，炒完之後加水浸泡兩小時。材料加水2000毫升煲1個半小時。

4/5

魚膠牛奶凍

材料：魚膠、牛奶、冰糖

做法：用小刷子將魚膠洗乾淨，泡2個小時2、魚膠和牛奶直接放入燉盅裏，紅棗可加可不加.隔水燉2.5小時!注意一定要買隔水燉盅，燉出來的牛奶才會又白又滑燉好後可以加冰糖調味，自己邊試邊下，找到自己喜歡的甜度放入冰箱保鮮層就可以了，2個小時後拿出來就可以了～～已經是果凍了哦，口感像豆腐花，口味像牛奶冰淇淋，魚膠有豐富的膠原蛋白，放保鮮層自然會結果凍，無需放冷凍噢。