油炸肉丸湯家常做法

食材：油炸的熟肉丸子200克，幹黃花菜50克，粉條150克，豆腐皮一張，大葱半根，蒜姜適量，幹辣椒2個，香菜一棵。做法：

步驟一、粉條、黃花菜放一起用温水泡發半個小時。

步驟二、豆腐皮在開水鍋中汆燙一下撈出，放涼後切絲。

步驟三、大葱洗淨切段，蒜姜洗淨切片，香菜洗淨切段。

步驟四、將泡發好的粉條、黃花菜撈出洗淨。

步驟五、起鍋熱油，放入葱薑蒜、幹辣椒爆香，再倒入黃花菜、豆腐皮，加適量精鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下後加三碗開水，放入熟肉丸子、粉條，大火燒開後改中火慢燉五分鐘，加入半勺澱粉水、雞精，攪拌兩三下關火，撒上香菜段，即可出鍋食用。

食材：肉丸子若干、入葱適量、蒜適量、八角適量。

2、首先鍋中放油，加入葱、蒜、八角炒香。

3、往鍋中倒入適量的清水、老抽、生抽、白糖。

4、放入炸好的肉丸子，燒開後，小火燉15分鐘。

5、接下來，煮至湯汁濃稠之後，用水澱粉勾芡一下。

6、出鍋裝盤，淋上湯汁即可開吃

用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。

2、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。

3、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大葱、菠菜切碎備用。

4、炒鍋燒少量油，下葱姜煸炒出香味。

5、倒入開水煮開，調入適量鹽，下肉丸和酥肉。

6、再次燒開下火腿腸、菠菜，調入適量白胡椒粉，出鍋前放入蛋餅，調入適量芝麻油。