宮廷醬瓜怎麼做

1 製作醬瓜選擇細嫩的黃瓜最好，就是那些細細有點營養不良的。這一類型的黃瓜口感才是最好的！

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟2 黃瓜清洗乾淨後撒入適量的鹽，攪抹均勻。

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟3 然後找點重物壓在上面，一般我會使用大理石。但是很多在城市的朋友是沒有的，所以你找個大盆裝上水壓在上面。每隔幾小時或半天翻攪一下才壓的勻！

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟4 壓醃需要大概一整天，拿出清洗乾淨切成小塊

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟5 泡入水中反覆清洗數次，期間要儘量擠壓去除所含有的鹹水。擠壓去水分後放置一邊晾乾或小曬半天

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟6 在醬瓜晾乾的時候我們準備醬汁，把砂糖、白酒、生抽加入適量的水大火煮開放涼。

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟7 再把醬瓜倒入盒子中，倒入醬汁醃製一天

醬瓜的製作方法，喜歡的別錯過！ 步驟8 第二天把醬汁倒出回鍋煮開放涼，然後放入配料辣椒、泡椒、熟芝麻、麻油、老薑絲最後倒入醬汁蓋上再醃製一天即可

食材：黃瓜500克，紅辣椒四根，綠辣椒四根兒，蒜瓣兒1小碟，1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋。

做法：1，把黃瓜洗淨去頭去尾，切成均勻的小段兒，再切成小條，裝在一個大點容器裏，放入1勺鹽先醃一下。

2，拌均醃製30分鐘左右，黃瓜已經全部醃的發蔫了，出來很多的汁水，要把這些水倒掉，並用手把黃瓜條攥幹。

3，蒜切片兒，紅綠辣椒切小段兒，都放入一個小碗中，鍋裏倒入油，把油燒至冒煙兒，澆到蒜片辣椒上，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋， 用筷子攪拌均勻，把調好的醬汁兒倒在黃瓜條上攪拌均勻。

4，用保鮮膜封住口，入冰箱冷藏兩個小時，取出後食用，口感極佳。入口香辣，並且微帶酸味兒，吃下去清脆爽口，越吃越上癮。