燉犛牛肉的家常做法

主料:犛牛肉500克，白蘿蔔200克。

調料:鹽.味精.白糖.香油.胡椒粉.料酒.大料.葱段.薑片各適量。

第一步:犛牛肉洗淨切成塊兒，白蘿蔔切滾刀塊兒。

第二步:鍋中加水放入犛牛肉焯水撈出瀝乾。

第三步:鍋中加適量清水，放入犛牛肉.葱段.薑片兒.大料.料酒.大火燒開改用小火燉兩個小時，撈出葱姜。

第四步:放入白蘿蔔燉至熟透，加入胡椒粉.撒上香菜.淋上香油即可。

犛牛肉洗淨，飛水，切塊備用。

將牛肉，葱薑蒜和所有香料一起放入高壓 制鍋裏，加入適量的清水，調入適量的鹽，壓30分鐘左右。

將大白蘿蔔去皮切滾刀備用。

牛肉壓到熟軟以後撿去香料，倒入燉鍋裏，加入蘿蔔，加適量的鹽，雞精和少許白糖調正味，燒至蘿蔔熟透。 裝盤後撒上香菜末即可開吃。

食材：犛牛肉500g，姜4片，乾紅辣椒若干，蒜頭若干，豆瓣醬一大勺，生抽1勺，醋1勺，冰糖數顆，八角2個，香葉3片，小茴香少許，花椒10g，豆腐乳半個，牛油一小塊

做法：

1、犛牛肉切大塊，泡水2小時，去除血污洗淨控幹。

2、熱鍋倒入植物油和牛油熬化倒入犛牛肉翻炒，加適量料酒 倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻

3、熱鍋倒入植物油和牛油熬化

4、倒入犛牛肉翻炒，加適量料酒

5、倒入所有配料，加入生抽白糖，翻炒均勻

6、轉小火繼續翻炒至犛牛肉出油收縮，這個過程大概需要30-40分鐘炒好的牛肉倒入砂鍋，加少許鹽，加水沒過，開大火燒開轉小火慢燉2-3個鐘頭左右，最後撒香菜即可。