烤羊排應該先煮再烤還是直接烤

大多數情況下是先煮，然後再考 ，當然也有直接考的 ，但直接考的沒有先煮再烤的口感軟爛 。家庭中或飯店中的烤羊排大多是先煮再烤，烤串攤賣的烤羊排大多數是直接醃製好之後烤的，兩種做法都可以 ，先煮再烤 相對而言不容易那麼入味兒 ，直接烤的容易入味 但口感沒有那麼軟爛 

直接烤，首先，準備生羊排1個，一年左右羔羊最佳，第一步，將羊排用刀劃開幾道小口便於醃製入味，第二步，用配製好的調料均勻的撒在羊排上，然後用手揉搓讓羊肉充分吸收調料入味，醃製20分鐘左右，第三步，放置炭火上烤製成熟後撒上燒烤料上桌

大家在家裏烤羊排，推薦大家先煮個8成熟再去烤，不僅可以縮短烘烤的時間。而且用這個方法烤出來羊肉才外酥裏嫩！如果全程用烤的方式，容易導致羊排發柴、發乾，沒有汁水。