脆皮五花肉和鍋燒的區別

鍋燒肉一般好多都是煮熟了以後再鍋燒，跟脆皮不是一個東西。

其實它們最大的差別就在於香味，生燒強調的是豬肉本身的肉香味，吃起來原始肉香味香濃，而熟燒在燒製之前煮熟過，其肉香味流失過度，這樣的五花腩肉只剩下脆脆的皮，肉質吃起來也較為渣渣的感覺。