冬瓜炒裏脊肉最正宗的做法

主料

豬裏脊肉4兩

冬瓜1斤半

輔料

家樂雞粉（5克）1茶匙 澱粉（5毫升）1茶匙 生抽（5毫升）1茶匙 薑末5克 蒜末5克 葱末5克 油（10毫升）2茶匙

做法步驟

步驟1

所有食材

步驟2

裏脊肉洗淨，切成3毫米左右的片，將家樂雞粉、料酒調入肉片中抓勻，醃製10分鐘，能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感

步驟3

冬瓜洗淨去皮，切成5毫米左右的片備用

步驟4

鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經過家樂雞粉醃製的肉片會非常嫩滑

步驟5

鍋中留少許油燒熱，將冬瓜倒入炒鍋中，加入生抽，繼續大火翻炒至冬瓜熟透

步驟6

加入肉片，翻炒至熟，最後撒少許葱末即可。由於之前才用家樂雞粉醃製，肉片中的水分被保留，口感更加鮮嫩多汁