冬瓜花蛤燜鴨肉正宗做法

食材用料

鴨肉500g，冬瓜500g，花生油適量，鹽適量，醬油適量，鹽適量，醬油適量，花生油適量

做法步驟：

1/6 鴨肉洗淨，加鹽。醃製半個小時，讓其入味花蛤清洗乾淨泥沙備用

2/6 鍋裏放少許油，然後鴨肉放入鍋裏翻炒。直到變色，蓋上鍋蓋

3/6 直到鴨肉自己出油

4/6 冬瓜切成小小一塊塊。放入電高壓鍋中

5/6 把炒好的鴨肉和花蛤到入其中，淋上醬油，讓顏色好看點。插電煮熟即可。

6/6 菜好後呈上桌，就可以享用啦

材料:冬瓜300克、生薑、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、葱、生抽、料酒

製作步驟：

1、將鴨肉洗淨瀝乾，斬成塊

2、冬瓜去皮洗淨切成約2釐米厚的塊

3、生薑切成片，葱切成段，幹辣椒剪成絲

4、鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生薑與葱段

5、再放入少許料酒，開火焯燙至鴨塊變色後用漏勺將其撈出，用清水沖洗淨表面的血沫，瀝乾

6、熱鍋內放入少許油，下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油

7、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色

8、下入冬瓜與薑片，葱段中的葱白部分及幹辣椒，炒勻

9、加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入葱葉，炒勻即可出鍋。