羊肉餃子餡配方大全

第一：羊肉白蘿蔔餡，羊肉剁成餡，加入葱薑末，五香粉，生抽，料酒，胡椒粉，葱油攪勻，白蘿蔔擦成細絲，加鹽醃製並攥幹水分，然後再剁成細末，將羊肉和蘿蔔混合，再加入蠔油，葱油，香菜末，攪勻即可。

第二：羊肉辣椒餡，將辣椒切成細末，加入葱油拌勻，羊肉剁成餡，加入鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，攪勻後再分次攪入花椒水，低温醃製30分鐘。將肉餡和辣椒混合，最後加入葱油，攪勻即可。

1、蘿蔔羊肉餡：白蘿蔔150g，羊肉餡250g，大葱50g，生薑20g，花椒水5大勺，生抽2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙。

2、香菜羊肉餡：羊裏脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，姜10克，大葱20克，植物油20克。