豬腰燜肉做法大全

材料:豬腰肉2塊青椒2個紅辣椒1個生薑4片3大蒜少量有色油少量的鹽雞精少量一勺蠔油取一勺四勺酒少量的糖

練習:

1、先把豬裏脊肉的十字刀片切開，用刀小心的把裏面的白筋和邊上紫紅色的一層肉切掉，然後放入盛有清水的碗中浸泡一個小時左右，期間要換水。

2、用十字刀切豬腰面，切成1cm的小塊姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、先在鍋裏燒開一小壺水，放一半薑片和料酒進去，燒開後倒入腰花，用鍋鏟分開後馬上關火。用鍋裏的水焯一下腰花，撈出，控水晾乾。

4、鍋燒熱後，倒入少量油，待油温8層熱時，將剩下的薑片和蒜爆香，再倒入青椒翻炒。

5、稍微翻炒一下，然後倒入腰花，加入少許鹽，然後用醬油和料酒翻炒，再加入蠔油和白糖。

6、當鍋裏的湯汁越來越濃時，加入少量雞精，拌勻，鹹味，即可食用。