王剛黃燜豬肉做法

製作步驟：

1、準備好材料

五花肉500g、紅糖適量、八角四五顆、蒜頭適量、白酒一勺、生抽適量、黃豆醬適量、南乳兩塊、酸菜適量

2、蒜頭

3、八角，八角別放太多，會搶味

4、五花肉切塊，不要切太小塊，會沒有口感，兩釐米寬度左右

5、放油，肉下鍋，放入蒜頭，八角，白酒一勺，煎幾分鐘，這麼早放些酒進去會更香

6、然後在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），兩塊南乳，一勺黃豆醬，一勺紅糖，半羹生抽，混勻，倒進鍋一起大火煮滾

7、滾後小火燉煮半個鐘左右，注意不要焦了

8、收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黃燜豬肉是絕配

主料:五花肉600克

輔料:鮮姜6片，大葱1顆，桂皮1片，香葉1片，草果半個，大茴1個，白芷1片，老抽生抽適量，冰糖4塊，花生油適量，蠔油一匙。

1、五花肉洗淨切成大塊，葱薑切片。

2、將五花肉放入鍋中加入適量清水，燒開3分鐘關火，撈出五花肉控幹水分。

3、熱鍋放入適量花生油加熱，放入冰糖兩面炒出焦色。加入葱姜等香辛料稍炒一下。

4、加入適量水，加入老抽生抽適量，再加入適量耗油，還有少量鹽。

5、蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燜50分鐘。

6、打開鍋蓋，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收湯。

工具/原料

五花肉 (250克)

黃豆 (50克)

料酒 (1勺)

糖 (1勺)

生抽 10毫升

四季醬 1勺

方法/步驟

1/9

準備好所需食材。

2/9

黃豆放幹鍋裏炒至彈跳，有點裂皮。

3/9

炒過的黃豆洗淨用水泡着，豬肉切塊狀。

4/9

豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右。

5/9

幹鍋免油開火放調味的豬肉。

6/9

放入黃豆。

7/9

加適量水。

8/9

放1-2勺糖，喜歡甜口些多放點糖。

9/9

大火燒開了改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。