王剛豬肉炒茄子的做法

茄子285克

豬肉130克

料酒適量

醬油適量

郫縣豆瓣醬適量

鹽適量

白糖適量

1、 食材：茄子、豬肉（已清洗切片）。

2、 將茄子去蒂清洗清洗。

3、 放在案板上切成滾刀塊。

4、 起鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。

5、 隨後，鍋內留適量的底油，下入豬肉翻炒翻炒至微黃。

6、 接着，加適量的料酒。

7、 加適量的醬油。

8、 翻炒翻炒。

9、 然後，合入炸好的茄子翻炒一下。

10、 最後，加適量的郫縣豆瓣醬。

11、 加適量的鹽。

12、 加適量的白糖。

13、 調味炒勻即成。

步驟1.茄子洗淨切成小塊，撒少許的鹽醃製一會。2.將葱薑蒜切末，紅椒切小丁。3.肉末中加入少許的葱末、薑末、一品鮮、料酒、白砂糖拌均醃製一會。4.將郫縣豆瓣和甜麪醬攪拌均勻備用。5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒。

02

6、炒到茄子變軟盛出。7.鍋中再加少許油放入醬炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末炒香之後加入肉末翻炒。9.加入料酒炒香。10.再把茄子倒入繼續翻炒。11.加入少許的鹽調味，少許的糖提鮮。12.加入紅椒丁翻炒片刻，勾入水澱粉翻炒均勻即可。