蒸蛇頭魚方法

當地魚的做法太多了，比如：酸菜魚、水煮魚、雞汁燉魚、油炸魚塊、清蒸魚、剁椒魚頭、麻辣魚片等。

蛇魚，應該就是白鰻吧，以前吃過一次，是將魚切成一段一段的，然後盤成一圈，在上面放上酸菜、辣椒、少許油及鹽，放到鍋裏蒸熟後上桌，還可以放上一些調料，比如生抽什麼的。吃起來很一般，肉很面也很膩，感覺不是特別新鮮的樣子。

步驟/方法分步閲讀

1

/5

魚去鱗去內臟洗淨，雙面切幾刀，在肚子中和魚表面抹上鹽醃製半小時

2

/5

葱姜切成細絲

3

/5

在魚的表面撒上葱薑絲

4

/5

蒸鍋中加水燒開後放入魚大火蒸十分鐘就可以

5

/5

從蒸鍋中將魚取出，挑去葱薑絲，再另外撒上一層，另起一鍋將油燒熱，爆香花椒粒後取出花椒，將熱油淋在魚身上即可