醃韭菜的做法大全有哪些

做法1.皖南醃韭菜

(1)新鮮韭菜、生薑、蒜子、紅辣椒、鹽、糖、白酒、麻油

(2)韭菜摘洗乾淨，一定要晾乾水分哦，生薑、蒜子、紅辣椒洗乾淨晾乾備用

(3)韭菜切小段，生薑蒜子切末，辣椒切絲放入乾淨沒有水的盆裏放入鹽適量放入一勺白糖放入白酒一湯勺

(4)充分地拌均勻，最好拌至韭菜變色

(5)醃製好的韭菜放入乾淨的容器裏，再淋點兒麻油，我淋得是熟菜油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

做法2.速醃韭菜

(1)把韭菜擇乾淨洗淨，用開水燙軟撈起，用涼水過涼，撈起擠幹水分，切小丁

(2)小米椒洗淨切小丁

(3)把韭菜丁，小米椒丁拌在一起，撒上鹽拌均勻，醃製10分鐘左右

(4)加紅油或者香油拌均勻，或者不加任何油即可食用。