豬血炒韭菜做法大全

1、豬血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可。

2、凝固好的豬血切片，韭菜切長段。

3、鍋裏放水，將豬血片放進去，煮開後撇去浮沫，將豬血撈出來瀝乾水。

4、鍋裏放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）。

5、將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的豬血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

6、成品

用料:豬血 一大塊，韭菜 一小把，姜 幾片，蒜 3瓣，辣椒 一個

豬血炒韭菜的做法

先把買來的豬血清洗一下，切好，如果不馬上煮，要泡在水裏。

準備好材料，姜蒜切細，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小葱代替）。

炒之前，先把豬血放燒開的水裏煮一下，3分鐘左右，水裏放點鹽巴和香醋。煮好撈起備用。

鍋裏放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最後記得倒點生抽，再把豬血倒進去翻炒，加入少許鹽和雞精，也可以加點料酒，最後放入韭菜，翻炒幾下，就可關火裝盤了。

炒的時候鹽不要放太多了，因為前面過水的時候，水已經放鹽了。爆香最後一步，記得倒點生抽，一點點就可以。這樣味道更好。