香香的韭菜合子的做法有哪些

韭菜合子是我經常做的食品，我從小就愛吃，很簡單 第一步 做麪皮 2斤麪粉三分之一用開水燙麪，剩餘涼水和麪，要和軟一點，放置十分鐘.第二步 拌餡 一斤韭菜切碎，放點薑末，取三個雞蛋(按口味可多可少)炒鍋放點油將雞蛋到入鍋內立即用鏟子攪拌，等雞蛋變成碎碎狀即可放涼備用，韭菜裏放一些油，一小勺雞精，千萬不要放醬油，那樣韭菜容易出水顏色還不好看，再放一點胡椒粉，把雞蛋放入，記得最後再放鹽拌勻，如喜歡蝦米可放一些，好了可以包了.取一快面揪成大小一致，用擀麪錕擀成圓形麪皮稍薄一點，用勺子取一些餡放再麪皮的上半部然後把下半部分折起，象包餃子一樣把對摺的邊捏緊，好了可以烙了，最好用平底鍋放油把韭菜盒子一個個擺好，一鍋可以烙六個用中火，待成金黃色翻面烙另一面，等兩面都是金黃色時就可以出鍋了，趁熱吃啊又香又脆，我也想吃了今晚回家就做.